Description
Der Balsamico-Essig aus Modena Terra del Tuono Linie „Silber“ zeichnet sich durch einen leichten und frischen Geschmack aus, setzt ein ausgeprägtes Gefühl der flüchtigen Säure frei, am Gaumen wird ein leicht aggressiver Geschmack wahrgenommen.
Er hat ein starkes Parfüm und gute Säure und wird verwendet um Carpaccio, Gemüse und frische Salate anzureichern.
Er kann am Ende des Garvorgangs hinzugefügt werden, um Schalentiergerichte, Lammkoteletts, Hähnchenbrust und mageres rotes Fleisch zu würzen.
Er eignet sich zur Zubereitung von Wild und Geflügel. Hervorragend für Vorspeisen und passt gut zu allen weißen Fleischsorten.
Farbe: intensives Schwarz
Geruch: intensiv, von großer Intensität und angenehm aggressiver Ausdauer.
Geschmack: vollmundiger, intensiver, harmonischer Geschmack mit guter Säure und anhaltenden Tanninen.
Dichte: ca. 1,25
Säure: 6%
Reifezeit: langjährig in feinen Eichenfässern
Zutaten: gekochter Traubenmost, Weinessig. Enthält Sulfite.
