Description
Unser Balsamico-Essig aus Modena ist ein fließendes, dunkles, glänzendes Produkt mit süß-saurem Geschmack mit Tendenz zur Säure.
Er wird aus einer Mischung von gekochtem italienischen Traubenmost und Weinessig gewonnen.
Er wird jahrelang in Eichenfässern gereift.
Der Duft ist zart und hebt eine wahrnehmbare Essigsäure hervor. Seine außergewöhnlichen Eigenschaften in Bezug auf Güte und natürliche Dichte ergeben sich aus der besonderen Produktionsmethode unserer Acetaia, die von unseren Vorfahren entwickelt wurde, sowie aus der langjährigen Reifung in Eichenfässern.
Hervorragend für Salate und frisches oder gegrilltes Gemüse geeignet. Kann zum Kochen von Fleisch- oder Fischsaucen oder zu weißem Fleisch, Salami und Vorspeisen verwendet werden.
Er passt gut zu weichen und frischen Käsesorten.
Farbe: intensives Schwarz.
Geruch: Der Duft ist säuerlich, überhaupt nicht aggressiv, mit einer guten Wahrnehmung von reifen Früchten.
Geschmack: Der Geschmack ist ausgewogen, fein, angenehm sauer, mit gutem Geschmack und Struktur, relevanten Gerbstoffen.
Dichte: ca. 1,30
Säure: 6%
Reifezeit: Jahrelang in Eichenfässern gereift.
Zutaten: gekochter Traubenmost, Weinessig. Enthält Sulfite.
