Description
Le Condiment blanc est un produit très fin, aigre-doux de raisins blancs de la tradition de Modène.
Il est obtenu à partir de moût concentré de raisins blancs de la variété Spergola et Trebbiano, savamment mélangé avec du vinaigre de vin blanc. Le Condiment blanc est ambré, clair et transparent. Le goût est aigre-doux, avec une accentuation agréable du ton aigre. L’acidité volatile est prononcée mais très agréable.
Le blanc a un parfum prononcé qui s’accompagne d’une bonne acidité. La couleur claire et transparente garde la couleur d’origine du plat. C’est un accompagnement naturel des salades et des légumes frais. Il est excellent sur les fruits de mer, le poisson et les viandes blanches.
- Couleur : Claire et transparente, le ton antique de l’ambre doré.
- Caractéristiques olfactives : Le bouquet est net, intense et persistant, avec des notes de raisin fruité, agréablement aigre.
- Goût : Le goût est sec, vif mais très équilibré. D’une grande persistance en bouche, la sensation d’acidité volatile est prononcée tout en conservant une agréable note sucrée.
- Densité : Environ 1,20
- Acidité : 4%
- Vieillissement : En fûts de chêne blanc.
- Ingrédients : Moût concentré de raisins blancs italiens, vinaigre de vin blanc. Contient des sulfites. est une spécialité gastronomique de haute qualité, 100% naturel. Il ne contient pas de colorants, épaississants, conservateurs ou caramels.
