Description
Le Vinaigre balsamique de Modène est strictement obtenu à partir du mélange de moûts de raisins concentrés et cuits et de vinaigre de vin provenant exclusivement de l’agriculture biologique. Le produit est vieilli en fûts de chêne destinés exclusivement au conditionnement du vinaigre balsamique biologique.
C’est un produit avec un bon corps et une excellente saveur, avec un goût enveloppant et persistant. Les caractéristiques exceptionnelles de la bonté découlent également de la haute qualité des raisins utilisés, tous strictement italiens, dans notre Acetaia.
Le vinaigre balsamique de Modène, issu de raisins biologiques est excellent sur un risotto délicat et sur des entrées avec des sauces à la viande et sur les légumes. C’est le meilleur accord avec les viandes rouges de préférence saignantes. Sa contribution est inestimable pour aromatiser les fromages affinés. Il se marie aussi avec desserts et glaces.
- Couleur : Noir intense.
- Caractéristiques olfactives : Avec une bonne persistance aromatique, il a des arômes intenses de raisins mûrs, avec de fortes notes fruitées.
- Goût : Le goût est doux et profond, corsé, avec des saveurs enveloppantes et persistantes.
- Densité : Environ 1,20
- Acidité : 6%
- Vieillissement : Vieilli en fûts de chêne.
- Ingrédients : Moût de raisin cuit bio, vinaigre de vin bio.
