Description
El Blanco es un prestigioso condimento agridulce de uvas blancas de la tradiciòn de Mòdena. Se obtiene del mosto concentrado solamente de uvas blancas, sobre todo Spergola y Trebbiano mezclados sabiamente al mejor vinagre de vino blanco bien maduro.
El Blanco es un condimento de color ambarino, limpio y transparente. El sabor es agridulce, con toque agrio. La acidez volàtil es notable, el paladar percibe una agresividad agradable.
El Blanco tiene un perfume acentuado que se acompaña a una buena acidez. Su color claro y transparente es preferible para conservar el color original del plato. Se une perfectamente a ensaladas y verduras. Es òptimo con mariscos, pescados y carnes blancas
- Color: Ambarino, claro y transparente.
- Olfato: Claro perfume, intenso y persistente de uva afrutada, agradablemente agrio.
- Gusto: Sabor seco, vivaz, muy equilibrado. De gran persistencia en el paladar, la sensaciòn de acidez volàtil es fuerte pero al mismo tiempo dulce.
- Densidad: Casi 1.20
- Acides: 4%
- Envejecimiento: Breve en valiosos barriles de roble blanco.
- Ingredientes: Mosto concentrado de uvas blancas italianas, vinagre de vino blanco. Contiene sulfitos. Es una especialidad gastronòmica de alta calidad, natural al 100%. No contiene colorantes, densificantes, conservantes, ni caramelos.
