Project Description
Das Rezept wurde in Zusammenarbeit mit Küchenchef Francesco Miselli entwickelt.
Zutaten (für 4 Personen):
- 500 gr Rinderfilet
- 4 Eigelb
- 4 Löffel Öl
- 1 fein gehackte weiße Zwiebel
- Gehackte gemischte Gurken (optional)
- Essigzubereitung „mediterranen Art“
- Saft einer halben Zitrone
- Salz und Pfeffer
Vorbereitung
- Die Zwiebel fein hacken, in einer Schüssel sammeln, den Saft einer halben Zitrone und 4 Esslöffel mediterrane Essigzubereitung sowie natives Olivenöl hinzufügen.
- Die Zutaten gut mischen und zum Hackfleisch geben.
- Teilen Sie die Mischung in vier Teile. Bei so vielen Einzelportionsgerichten einen Salatfächer anordnen, eine Fleischkuppel in die Mitte der Blätter legen, oben leicht aushöhlen und ein Eigelb, Salz und Pfeffer sanft darauflegen.
- Mit Croutons am Tisch servieren