Caesar-Salat mit Himbeer-Dressing

Das Rezept wurde in Zusammenarbeit mit Küchenchef Francesco Miselli entwickelt.

Waschen Sie die zarten Blätter von Römersalat.
Schneiden Sie das Brot in 1 cm dicke Scheiben und dann in Würfel. Toasten Sie es in einer beschichteten Pfanne mit etwas Öl und etwas Knoblauch.
Bereiten Sie die Sauce vor, indem Sie Zitronensaft, Ei, Knoblauch, Salz und Pfeffer in einem Mixer mischen
Fügen Sie nach und nach etwas Öl hinzu, bis Sie eine dicke Sauce wie Mayonnaise erhalten.
Den Salat auf den Boden legen, die Croutons und die Parmesanflocken hinzufügen und mit der Sauce würzen
Gießen Sie vor dem Servieren ein paar Tropfen vom Himbeer-Dressing auf den Salat.
Variante
Wenn Sie Ihren Caesar-Salat knuspriger machen möchten, können Sie Speck hinzufügen und mit Sardellen und Kapern dekorieren

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