Käse-Auflauf mit Balsamessig aus Modena

Zubereitung

1. Die Eier schlagen, danach Sahne, Balsamessig und gehackten Thymian, und Oregano  hinzufügen
2. Die Mischung langsam in Wasserband kochen
3. Die Backformen einfetten und mit Semmelbröseln auslegen
4. Eine erste Schickt der Mischung in die Formen legen, dazu den geriebenen Emmentaler mit dem geriebenen Parmesan hinzufügen; dann die Mischung erneut bis die Formelle gefüllt sind.
5. In Ofen Backen bis die Käse schmilzt
6. Die Pinienkerne und gehackten Mandeln in Butter braten, das Balsamessig hinzufügen und mit dem Mehl eindickten.
7. Die gebackenen Käse-Auflauf auf einzelnen Tellern anrichten und mit der karamellisierten Balsamico Sauce bestreuen.