Description
Le vinaigre balsamique traditionnel de Reggio Emilia Terra del Tuono Étiquette Rouge a été vieilli en petits fûts de bois différents, pendant une période d’au moins 12 ans. Les fûts de chêne, de châtaignier, de mûrier, de cerisier, de frêne et de genévrier sont principalement utilisés, chacun donnant un arôme particulier.
Le résultat est un produit aigre-doux, avec des sensations d’acidité volatile encore bien marquées, mais néanmoins déjà atténuées par la douceur des sucres contenus dans le moût de raisin cuit.
Le “Label Rouge » grâce à son arôme délicat et à sa douce acidité caractéristique, il peut enrichir carpaccio, salades. Il est utilisé pour aromatiser les crustacés, les côtelettes d’agneau, les blancs de poulet et les viandes rouges saignantes.
Il convient également à la préparation de fonds de sauce pour le gibier.
- Couleur : Noir, d’intensitè moyenne avec des reflets intenses.
- Caractéristiques olfactives : Arôme riche, délicat et intense. Le nez dégage des notes fraîches et fruitées avec des notes variétales évidentes.
- Goût : Corsé, il a de l’équilibre et beaucoup de douceur, la saveur est propre, fine et élégante.
- Densité : Environ 1,33
- Vieillissement : Traditionnel, avec décantation annuelle en petits fûts de différents bois précieux.
- Ingrédients: Moûts de raisins italiens cuits, vieillis selon la tradition en fûts de chêne, de châtaignier, de cerisier, de mûrier et de genévrier.
Produit artisanal de haute qualité, 100% naturel, il ne contient pas de colorants, épaississants, conservateurs ou caramels.
