Description
Le Vinaigre Balsamique de Modène est un produit fluide, sombre et brillant avec un goût aigre-doux et une tendance plus prononcée à l’acide.
Il est obtenu avec un mélange de moûts cuits de raisins locaux typiques, tous italiens, avec de petits ajouts de bon vinaigre de vin. Il est affiné dans des fûts de chêne.
Le parfum est délicat et met en évidence une note acétique perceptible il met en évidence. Ses caractéristiques exceptionnelles de bonté et de densité naturelle proviennent de la méthode de production typique de notre usine développée par nos ancêtres, ainsi que des nombreuses années de maturation en fûts de chêne.
Excellent sur les salades et sur les légumes frais ou grillés, il peut être utilisé pour terminer la cuisson des sauces à la viande ou au poisson, ou pour donner du caractère aux plats de viande blanche, salami et apéritifs. Il se marie bien avec les fromages à pâte molle, frais et affinés.
- Couleur : Noir intense.
- Caractéristiques olfactives : le parfum est frais, pas du tout agressif, avec une bonne perception des fruits mûrs.
- Goût : Le goût est équilibré, fin, agréablement acidulé, avec une bonne saveur et une bonne structure, des notes tanniques pertinentes.
- Densité : Environ 1,30
- Acidité : 6%
- Vieillissement : En fûts de chêne.
- Ingrédients : Moût de raisin cuit, vinaigre de vin. Contient des sulfites.
