Description
Vinaigre balsamique de Modène est rigoureusement obtenu à partir du mélange de moûts de raisins cuits depuis longtemps et de vinaigre de vin provenant exclusivement de l’agriculture biologique.
Le produit est vieilli longtemps en fûts de chêne destinés exclusivement au conditionnement du vinaigre balsamique biologique. C’est un produit avec un bon corps et une excellente saveur, avec un goût enveloppant et persistant.
Les caractéristiques exceptionnelles de la bonté découlent également de la haute qualité des raisins utilisés, tous strictement italiens, dans notre Acetaia.
Ce vinaigre balsamique de Modène biologique est excellent sur un risotto délicat et sur des entrées avec des sauces à la viande ou aux légumes.
C’est le meilleur accord avec les viandes rouges, de préférence saignantes. Sa contribution est inestimable pour aromatiser les fromages. Il se marie aussi idéalement avec des desserts et des glaces.
- Couleur : Noir intense.
- Caractéristiques olfactives : Avec une bonne persistance aromatique, il a des arômes intenses de raisins mûrs, avec de fortes notes fruitées.
- Goût : Le goût est doux et profond, corsé, avec des saveurs enveloppantes et persistantes.
- Densité : Environ 1,30
- Acidité : 6%
- Vieillissement : Vieilli en fûts de chêne.
- Ingrédients : Moût de raisin cuit biologique, vinaigre de vin biologique.
