Description
Vinaigre balsamique de Modène Terra del Tuono, dans son édition de Noël, se caractérise par une saveur légère et fraîche, libère une sensation prononcée d’acidité volatile, un goût légèrement agressif est perçu en bouche.
Ce vinaigre balsamique de Modène a un parfum fort et une bonne acidité, il est utilisé pour enrichir le carpaccio, légumes et les salades fraîches.
Il peut être ajouté en fin de cuisson pour parfumer les plats de crustacés, les côtelettes d’agneau, les poitrines de poulet et les viandes rouges maigres.
Il convient à la préparation de fonds de volaille et de gibier. Excellent sur les entrées, il se marie bien avec toutes les viandes blanches.
- Couleur : Noir intense.
- Caractéristiques olfactives: parfum intense, aigre-doux, de grande intensité et d’une persistance agréablement agressive.
- Goût : Corsé, saveur intense et harmonieuse, avec une bonne acidité et des tanins persistants.
- Densité : Environ 1,25
- Acidité : 6%
- Vieillissement : En fûts de chêne.
- Ingrédients : Moût de raisin cuit, vinaigre de vin.Contient des sulfites.
