Description
Le Condiment blanc, dans son édition de Noël, est un fin condiment aigre-doux de raisins blancs dont les origines remontent à la tradition italienne. Il est obtenu à partir de moût concentré de raisins blancs uniquement, savamment mélangé avec le meilleur vinaigre de vin blanc.
Le Condiment blanc est une vinaigrette ambrée, claire et transparente. Le goût est aigre-doux, avec une accentuation agréable du ton aigre. L’acidité volatile est prononcée, le palais perçoit une note agressive agréable.
Le Noël blanc a un parfum fort qui s’accompagne d’une bonne acidité. La couleur claire et transparente rend préférable de conserver la couleur d’origine du plat tout en donnant une note particulière aigre-douce à l’ensemble. Il se marie parfaitement avec les salades et les légumes crus.
Il est excellent sur les fruits de mer, les poissons et les viandes blanches.
- Couleur: Claire et transparente, le ton antique de l’ambre doré.
- Caractéristiques olfactives: Le parfum est propre, intense et persistant, avec des notes de raisin fruité, agréablement aigre.
- Goût: Le goût est sec, vif mais très équilibré. D’une grande persistance en bouche, la sensation d’acidité volatile est prononcée tout en conservant une agréable note sucrée.
- Densité : Environ 1.20
- Acidité : 4%
- Vieillissement : En fûts de chêne.
- Ingrédients : Moût concentré de raisins blancs italiens, vinaigre de vin blanc. Contient des sulfites. C’est une spécialité gastronomique de haute qualité, 100% naturel. Il ne contient pas de colorants, épaississants, conservateurs ou caramels.
