Description
Le Vinaigre Balsamique de Modène Terra del Tuono “Silver” se caractérise par une saveur légère et fraîche, avec une sensation acide volatile prononcée, un goût légèrement agressif est perçu en bouche.
Il a un parfum fort et une bonne acidité, il est utilisé pour enrichir le carpaccio, les crudités et les salades fraîches.
Il peut être ajouté en fin de cuisson pour parfumer les plats de crustacés, les côtelettes d’agneau, les blancs de poulet et les viandes rouges maigres.
Il est parfait pour la préparation des terrines de gibier et de volaille. Excellent sur les entrées, il se marie bien avec toutes les viandes blanches.
- Couleur : Noir intense.
- Caractéristiques olfactives : Intense, avec une note acide agréable, de grande intensité et d’une persistance agréablement agressive.
- Goût : Corsé, saveur intense et harmonieuse, avec une bonne acidité et des tanins persistants.
- Densité : Environ 1,25
- Acidité : 6%
- Vieillissement : En fûts de chêne.
- Ingrédients : Moût de raisin cuit, vinaigre de vin. Contient des sulfites.
