Description
L’Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia Terra del Tuono Bollino Aragosta è lungamente invecchiato in piccole botti di legni differenti, per un periodo non inferiore ai 12 anni. Sono utilizzate in prevalenza botticelle di rovere, castagno, gelso, ciliegio, frassino, ginepro, ognuna delle quali regala un particolare aroma.
Il risultato è un prodotto agrodolce, con sensazioni di acidità volatile ancora ben spiccate, ma tuttavia già mitigate dalla dolcezza degli zuccheri contenuti nel mosto d’uva cotto.
L’Aceto Balsamico Tradizionale Terra del Tuono Bollino “Aragosta”, grazie al profumo tenue, delicato ed alla caratteristica morbida acidità, può arricchire carpacci, pinzimoni, insalate. Viene utilizzato per insaporire crostacei, costolette di agnello, petti di pollo e carni rosse poco cotte.
È adatto anche per preparare fondi di cottura per selvaggina.
- Color: Negro de medio espesor con intensos reflejos.
- Olfato: Perfume rico, delicado e intenso. Exala olores frescos y afrutados.
- Gusto: Con cuerpo, equilibrado y suave, sabor limpio y elegante.
- Densidad: Casi 1,33
- Envejecimiento: Tradicional con trasvases anuales en pequeños barriles de diferentes valiosas maderas.
- Ingredientes: Mostos cocidos de uvas italianas, afinados segùn tradiciòn en barriles de roble, castaño, cerezo, morera y enebro. Producto artesanal de alta calidad, natural al 100%, no contiente colorantes, densificates, conservantes ni caramelos.
