Description
El Vinagre Balsàmico de Mòdena IGP Terra del Tuono, està caracterizado por un sabor ligero y fresco, deja una sensaciòn de acidez volàtil fuerte, el paladar percibe un gusto ligeramente agresivo.
El Vinagre Balsàmico de Mòdena IGP tiene un fuerte perfume y una buena acidez, se utiliza para enriquecer carnes crudas, verduras y ensaladas.
Se puede añadir al final de cocciòn para dar sabor a platos de mariscos, costillas de cordero, pechugas de pollo y carnes rojas magras.
Es adapto para preparar fondos de cocciòn para carnes de caza y animales de corral. Optimo con entremeses, se une muy bien con carnes blancas.
Color: negro intenso
Olfato: intenso, con ligero toque de acidez, de grande intensidad y persistencia agradablemente agresiva.
Gusto: denso, sabor intenso, armònico, con una buena acidez y persistentes taninos.
Densidad: casi 1.25
Acidez: 6%
Envejecimiento: largo, en valiosos barriles de roble.
Ingredientes: mosto de uva cocido, vinagre de vino. Contiene sulfitos.
