Description
El Vinagre Balsàmico de Mòdena envejecido se obtiene segùn el antiguo método de nuestra tradiciòn, ùnicamente a partir de mostos de uvas seleccionadas, cocidos con calor directo y amalgamados con el mejor vinagre de vino.
El Vinagre Balsàmico de Mòdena tiene la consitencia de almìbar, un color oscuro y brillante y un sabor agradablemente agridulce y aromàtico. Tiene un excelente equilibrio y una buena estructura. El gusto es intenso, fresco, equilibrado, aromàtico y persistente que se conserva durante toda la comida.
Es excelente también con mariscos, arroces y la pasta. Es perfecto para carnes y quesos frescos o curados. Se combina maravillosamente con frutas, postres, cremas y helados.
Color: negro oscuro, tiene un aspecto denso.
Olfato: el perfume es delicado, envolvente, elegante y armonioso, con el aroma caracterìstico de las uvas maduras y de los taninos bien amalgamados.
Gusto: el sabor es lleno y persistente, generoso y fundamentalmente dulce, rico de sabores y con una persistencia notable de su gusto.
Densidad: casi 1.34
Acidez: 6%
Envejecimiento: muy largo en barriles de roble.
Ingredientes: mosto cocido, vinagre de vino. Producido sòlo con nuestras uvas italianas de alta calidad, 100% natural. No contiene colorantes, densificantes, conservantes o caramelos. Contiene sulfitos.
