Description
EL Blanco es un valioso condimento agridulce de uvas blancas de la tradiciòn de Mòdena.
Se obtiene a partir del mosto concentrado de uvas blancas, sobre todo Spergola y Trebbiano, sabiamente amalgamado con el mejor vinagre de vino blanco bien maduro. EL Blanco es un condimento de color ambarino, claro y transparente. El sabor es agridulce con un agradable toque agrio. La acidez volàtil es fuerte, el paladar percibe una agradable agresividad. El Blanco tiene un marcado perfume que se une a su buena acidez. El color claro y transparente no modifica el color natural del plato. Se combina muy bien con ensaladas y verduras frescas. Es excelente con mariscos, pescados y carnes blancas.
Color: claro y transparente, toque antiguo de àmbar.
Olfato: el perfume es limpio, intenso y persistente, con toques de uva afrutada, agradablemente agria.
Gusto: el sabor es seco y muy bien equilibrado, con una gran persistencia en la boca, la sensaciòn de acidez volàtil es fuerte pero conserva un agradable sabor azucarado.
Densidad: casi 1.20
Acidez: 4%
Envejecimiento: breve en valiosos barriles de roble blanco.
Ingredientes: mosto concentrado de uvas blancas italianas, vinagre de vino blanco. Contiene sulfitos. Es una especialidad gastronòmica de alta calidad, 100% natural. No contiene colorantes, densificantes , conservantes ni caramelos.
