Project Description
Ingredientes (para 4 personas):
- dos filetes de cerdo
- 10 rodajas de tocino
- un vasito de Vinagre Balsàmico de Mòdena IGP
- tres cucharas de aceite de oliva virgen extra
- tres nueces de mantequilla
- una cucharita de harina
- un puño de granos de granada
- dos puerros
- 200 gr. de espinajas
- sal y pimienta
Preparaciòn
- En una sartén antiadherente muy caliente saltear brevemente,en la mantequilla y en el aceite los filetes y después meter pimienta y sal.
- Quitar los filetes y envolverlos con las lonjas de tocino.
- En el jugo restantante saltear los puerros cortados finamente, mojàndolos con vino blanco y agua.
- Poner los filetes y los granos de granada y terminar de cocer añadiendo abundante Vinagre Baslsàmico de Mòdena IGP.
- Hacia el final de la cocciòn añadir algunas hojas de espinajas.
- Al final de la cocciòn, quitar los filetes y las verduras dejando solamente el lìquido.
- Espesar la salsa añadiendo la mantequilla y la harina necesaria tamizàndola bien.
- Servir los filetes y las verduras recubriéndolos con la salsa.