Project Description
Receta realizada en colaboraciòn con el Chef Francesco Miselli
Ingredientes (para 4 personas):
- 600 gr. de filete de buey alto 5 cm.
- 3 calabacines
- una berenjena
- una achicoria de Treviso
- un pimiento
- un gajo de ajo
- perejil
- romero
- un limòn
- aceite extra virgen
- 1 condimento a la sal marina ahumada
Preparaciòn
- cortar las verduras a trozos largos de 0,5 cm.
- poner encima de las verduras un triturado de ajo y perejil, aceite, jugo de limòn y gotas de sal marina ahumada.
- reposar una hora.
- poner la carne a la parrilla con el romero a temperatura elevada constante .
- sazonar la carne con ramitos de romero y gotas de sal marina ahumada. Servir con las verduras.