Description
El Blanco es un prestigioso condimento agridulce de uvas blancas de la tradiciòn de Mòdena. Se obtiene del mosto concentrado solamente de uvas blancas, sobre todo Spergola y Trebbiano mezclados sabiamente al mejor vinagre de vino blanco bien maduro. El Blanco es un condimento de color ambarino, limpio y transparente. El sabor es agridulce, con toque agrio. La acidez volàtil es notable, el paladar percibe una agresividad agradable.
El Blanco tiene un perfume acentuado que se acompaña a una buena acidez. Su color claro y transparente es preferible para conservar el color original del plato. Se une perfectamente a ensaladas y verduras. Es òptimo con mariscos, pescados y carnes blancas
Color: ambarino, claro y transparente.
Olfato: claro perfume, intenso y persistente de uva afrutada, agradablemente agrio .
Gusto: sabor seco, vivaz, muy equilibrado. De gran persistencia en el paladar, la sensaciòn de acidez volàtil es fuerte pero al mismo tiempo dulce.
Densidad: casi 1.20
Acides: 4%
Envejecimiento: breve en valiosos barriles de roble blanco.
Ingredientes: mosto concentrado de uvas blancas italianas, vinagre de vino blanco. Contiene sulfitos. Es una especialidad gastronòmica de alta calidad, natural al 100%. No contiene colorantes , densificantes, conservantes, ni caramelos.
