Description
L’Aceto Balsamico di Modena I.G.P. Terra del Tuono, é caratterizzato da un sapore leggero e fresco, rilascia una sensazione di acidità volatile pronunciata, al palato è percepito un gusto leggermente aggressivo.
L’Aceto Balsamico di Modena I.G.P. ha un profumo spiccato e una buona acidità, viene utilizzato per arricchire carpacci, pinzimoni, insalate fresche.
Può essere aggiunto a fine cottura per insaporire piatti di crostacei, costolette d’agnello, petti di pollo e carni rosse magre.
È adatto per preparare fondi di cottura per selvaggina e animali da cortile. Ottimo sugli stuzzichini e sugli antipasti, si accompagna a tutte le carni bianche.
- Colore: nero intenso
- Olfatto: intenso, con leggera vena acidula, di grande intensità e persistenza piacevolmente aggressivo.
- Gusto: di buon corpo, dal sapore intenso, armonico, con una buona acidità e una persistente tannicità.
Densità: 1,25 circa
Acidità: 6%
Invecchiamento: di lunga data, in pregiate botti di rovere
- Ingredienti: Mosto d’uva cotto, aceto di vino. Contiene solfiti.
