Les perles noires sont des petites sphères avec un cœur liquide, qui enveloppent le meilleur
assaisonnement, gardant son goût inchangé et concentrant les arômes et les parfums dans une symphonie de saveurs chaleureuse et harmonieuse. Les perles noires représentent une manière innovante de servir un produit typiquement italien.
Semblables au caviar, ce sont de petits écrins de plaisir qui dorlotent le palais et l’esprit. A l’impact fort et
élégant, ils sont parfaits pour la gastronomie haut de gamme. Une manière originale et innovante d’enrichir la saveur et le caractère des plats de viande et de poisson, des amuse-gueules, des apéritifs, des salades de légumes ou de fruits, des glaces, des crèmes et des desserts.
Les Perles Noires sont au sommet de la haute gastronomie, elles sont une aide précieuse pour les Chefs, irremplaçables pour offrir les saveurs de notre tradition et de notre culture de manière moderne et raffinée.
Ingrédients : moût de raisin cuit, vinaigre de vin, vinaigre balsamique de Modène IGP (moût de raisin cuit, vinaigre de vin) 10%, eau, épaississant : gomme de cellulose, gélifiants : chlorure de calcium, alginate de sodium. Contient des sulfites.