Description
Producto fluido, oscuro, brillante de sabor agridulce, con marcada tendencia al agrio.
Se obtiene con una mezcla de mostos cocidos de uvas locales, todas italianas, añadiendo pequeñas cantidades de un buen vinagre de vino. La larga permanencia en barriles de roble lo vuelve muy afinado.
El perfume es delicado y tiene un fuerte toque de vinagre. Sus excepcionales caracterìsticas de bondad y de natural densidad provienen del método de producciòn de nuestra “Acetaia”, perfecionado por nuestros abuelos y por su larga maduraciòn en barriles de roble.
Optimo con ensaladas y verduras frescas o asadas. Se puede utilizar para terminar la cocciòn de carnes o pescados o para caracterizar platos de carnes blancas, embutidos y entremeses.Se une bien con quesos frescos.
- Color: Negro intenso.
- Olfato: El perfume es fragrante, joven y fresco.En absoluto agresivo, con toque de fruta madura.
- Gusto: El sabor es equilibrado, delicado, agradablemente agrio, con buen sabor y estructura. Fuerte toque de taninos.
- Densidad: Casi 1,30
- Acidez: 6%
- Envejecimiento Mosto de uva cocido, vinagre de vino. Contiene sulfitos.
