Description
La Boule peut être râpée, moulue ou tranchée au goût.
Elle est parfaite sur les apéritifs et les entrées, le risotto et les pâtes au four.
Delicieuse sur les plats de viande et de poisson, elle se marie très bien avec les légumes et les salades. Les notes aigres-douces accompagnent parfaitement les fromages, frais et affinés. Excellent également sur les fruits et les desserts, les crèmes et les glaces.
Couleur : noir intense
Caractéristiques olfactives : aigre-doux, avec une note d’acidité bien équilibrée.
Goût : Le goût est équilibré, fin, agréablement acide
Vieillissement : Le vinaigre balsamique de Modène dont est produit la Boule, a longtemps vieilli en fûts de chêne.
Ingrédients : Vinaigre balsamique de Modène IGP 93% (moût de raisin cuit, vinaigre de vin), épaississant naturel: agar-agar. Contient des sulfites.
