Project Description
Ricetta sviluppata in collaborazione con lo Chef Francesco Miselli.
Ingredienti (per 4 persone):
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 300 grammes de riz carnaroli
- 1 oignon blanc
- Une noisette de beurre
- Huile
- 1 \ 2 verre de vin blanc sec
- 200 gr de parmesan
- Bouillon de légumes (bouillant)
- 1 Condiment Balsamique à la Truffe
Preparazione
Préparation
- Hacher finement l’oignon et le mettre dans une poêle à frire avec de l’huile pendant quelques minutes.
- Ajouter le riz et faire griller en mélangeant bien pendant 5 minutes.
- Ajouter le vin blanc et laisser sécher. Puis couvrir avec le bouillon de légumes chaud et laisser cuire 17 minutes en ajoutant, si besoin, du bouillon chaud petit à petit.
- Une fois cuit, éteignez le feu. Le risotto ne doit pas apparaître sec et pas trop bouillonnant, mais doux et crémeux.
- Ajouter la noix de beurre et le parmesan râpé lorsque le feu est éteint. Bien mélanger pendant 1 minute, toujours loin du feu.
- Servir et verser des gouttes de Condiment Balsamique à la Truffe sur le riz.