Project Description
Ingredienti (per 4 persone):
- un litro di panna fresca
- una busta di vanillina
- 3 fogli di colla di pesce
- 150 grammi di zucchero vanigliato
- 300 grammi di fragole
- 100 grammi di zucchero
- due cucchiai di Aceto Balsamico di Modena IGP
Preparazione
- Fare sciogliere la colla di pesce in acqua fredda
- Fare bollire la panna, unire la vanillina, lo zucchero a velo e la colla di pesce ben strizzata
- Versare il composto in una pirofila e fare raffreddare in frigorifero
- Tagliare il dolce a fette e disporre nel piatto individuale
- In precedenza avremo fatto saltare brevemente le fragole in una padella antiaderente con il burro, lo zucchero semolato e Aceto Balsamico di Modena IGP, sino ad ottenere una cremina densa
- La useremo per condire le fette di panna cotte disposte sul piatto