Project Description
Ingredienti (per 4 persone):
- 8 uova di calibro medio
- 8 cucchiai di pane grattugiato
- 4 cucchiai abbondanti di Parmigiano Reggiano grattugiato
- 100 ml di latte intero
- 4 cipolle di Tropea
- 3 cucchiai di olio EVO
- 8 prese di sale
- Pepe q.b.
- Sfera con Aceto Balsamico di Modena IGP
Preparazione
- Sbucciare, lavare e tagliare le cipolle a pezzi piccoli.
- In una padella dai bordi alti, mettere a scaldare l’olio. Quando questo sarà caldo, aggiungere le cipolle e fare soffriggere a fuoco medio con pepe a piacere e 2 prese di sale, mescolando ogni tanto.
- In una ciotola, rompere le uova ed aggiungere il pane, il formaggio grattugiato, il latte ed il sale. Frullare con lo sbattitore elettrico per qualche minuto, incorporando aria.
- Quando il composto è montato, versare nella padella sulle cipolle. Cuocere coprendo con il coperchio ed alzando leggermente il fuoco. A metà cottura girare la frittata aiutandosi con il coperchio della padella.
- Servire calda, grattugiando sulle porzioni la Sfera con Aceto Balsamico di Modena IGP Terra del Tuono.