Project Description
Ingredienti (per 4 persone):
- Brodo 1 l
- Burro 50 g
- Farina 00 50 g
- Panna 250 g
- Uova 2
- Parmigiano Reggiano 24 mesi 2 cucchiai
- Aglio a spicchi 1
- Prezzemolo 1 mazzetto
- Noce moscata q.b.
- Pepe q.b.
- Verdure fresche e crostini di pane
- Elisir allo Sciroppo d’Acero DARK e Aceto Balsamico di Modena IGP Terra del Tuono
Preparazione
- Lavate asciugate e tagliuzzate il prezzemolo. In una casseruola imbiondire l’aglio con il burro e la farina passata a colino. Alla prima leggera brunitura togliete l’aglio e, sempre mescolando, versate dolcemente il brodo caldo.
- Portate a bollore a fuoco moderato e aggiungete a piacere noce moscata e una macinata di pepe. Lasciate cuocere per una decina di minuti a fuoco moderato.
- 3. Amalgamate in una zuppiera i tuorli d’uovo con il Parmigiano, diluite con la panna versata a poco a poco e aggiungete la vellutata bollente, rimescolando con una forchetta, unite il prezzemolo e servite con crostini di pane tostato, guarnendo a piacere con verdura fresca, e Elisir allo Sciroppo d’Acero DARK e Aceto Balsamico di Modena IGP Terra del Tuono.