Project Description
Ingredienti (per 4 persone):
- 650 g di riso
- 1 cipolla tritata
- 1 bicchiere di vino bianco preferibilmente secco
- 100 g di mirtilli freschi
- 80 g di funghi porcini secchi
- brodo vegetale
- olio extravergine d’oliva
- sale
- condimento al Mirtillo di Terra del Tuono
Preparazione
- Prima di tutto, reidratare i funghi in acqua tiepida per circa 15 minuti, quindi pulirli accuratamente. Nel frattempo, preparare il brodo vegetale, preferibilmente con verdure di stagione. Aggiungere l’olio alla casseruola e far rosolare la cipolla finché è tenera e traslucida. Aggiungere il riso e mescolare per un paio di minuti. Aggiungere il vino bianco e cuocere fino a quando il liquido non viene assorbito
- Aggiungi il brodo vegetale fino a coprire il riso, mescolare e aggiungere i porcini tagliati a dadini. Continuare la cottura, mescolando spesso e aggiungendo il brodo secondo necessità. 5 minuti prima che il riso sia pronto, aggiungere i mirtilli e mescolare fino a ottenere un risotto cremoso
- Aggiungi sale a piacere in una tazza di brodo e continua a mescolare. Un ultimo tocco per il risotto ai mirtilli e ai porcini? Cospargere con il condimento al Mirtillo di Terra del Tuono!