Project Description
Ricetta sviluppata in collaborazione con lo Chef Francesco Miselli.
Ingredienti (per 4 persone):
- 400 gr di tagliatelle
- 1/2 cucchiaino di cannella
- noce moscata
- olio
- 1 fruttino al mango
- 1 trancio di pesce spada da 450 gr
- Tabasco
Preparazione
- Per prima cosa fate cuocere le tagliatelle in abbondante acqua bollente salata
- In una ciotola miscelare un cucchiaio d’olio, il sale, la cannella , il tabasco e la noce moscata e 2 cucchiai di fruttino al mango
- Fate scottare i dadini di pesce spada precedentemente preparati in padella con poco olio
- Una volta che le tagliatelle saranno cotte, scolatele e mantecatele a freddo con la salsa ottenuta mischiando gli ingredienti nella ciotola ed aggiungetevi i dadini di spada caldi alla fine
- Aggiungere a piacere il prezzemolo tritato fresco