Description
Der traditionelle Balsamico-Essig von Reggio Emilia Terra del Tuono „rotes Etikett“ reift seit mindestens 12 Jahren in kleinen Fässern aus verschiedenen Hölzern. Hauptsächlich verwendet werden Eichen-, Kastanien-, Maulbeer-, Kirsch-, Eschen- und Wacholderfässer, von denen jedes ein bestimmtes Aroma verleiht.
Das Ergebnis ist ein süß-saures Produkt, bei dem das Gefühl der flüchtigen Säure immer noch gut ausgeprägt ist, das jedoch bereits durch die Süße des im gekochten Traubenmost enthaltenen Zuckers gemildert wird.
Der traditionelle Balsamico-Essig "rotes Etikett" kann dank seines delikaten Aromas und seiner charakteristischen milden Säure Carpaccio, Gemüse und Salate bereichern. Er wird verwendet, um Schalentiere, Lammkoteletts, Hähnchenbrust und ungekochtes rotes Fleisch zu würzen.
Er eignet sich für Soßen zum Einlegen für Wild.
- Farbe: Dunkelbraun, mit schwarzen Reflexen.
- Geruch: Reiches, zartes und intensives Aroma. Die Nase setzt frische und fruchtige Noten mit deutlichen Sortennoten frei.
- Geschmack: Vollmundig, ausgewogen und weich, der Geschmack ist sauber, fein und elegant.
- Diche: Ca. 1,33
- Reifezeit: Nach traditioneller Art , mind. 12 Jahren in kleinen und aus verschiedenen Edelhölzern wie Eichen-, Kastanien-, Kirsch-, Maulbeer- und Wacholderfässern gereift.
- Zutaten: Gekochte Moste italienischer Trauben. Hochwertiges 100% Naturprodukt, enthält keine Farbstoffe, Verdickungsmittel, Konservierungsmittel oder Karamell.
