Description
Der Balsamico-Essig aus Modena Terra del Tuono zeichnet sich durch leichten und frischen Geschmack aus, setzt ein ausgeprägtes Gefühl flüchtiger Säure frei, am Gaumen wird ein leicht aggressiver Geschmack wahrgenommen.
Der Balsamico-Essig aus Modena hat ein starkes Parfüm und eine gute Säure. Er wird verwendet, um Carpaccio, Vorspeisen und frische Salate anzureichern.
Er kann am Ende des Garvorgangs hinzugefügt werden, um Schalentiergerichte, Lammkoteletts, Hähnchenbrust und rotes Fleisch zu würzen.
Er eignet sich zur Zubereitung von Wild und Geflügel. Hervorragend für Vorspeisen und passt gut zu allen weißen Fleischsorten.
- Farbe: Intensives Schwarz.
- Geruch: Intensiv, mit einer sauren Note, von großer Intensität und angenehm aggressiver Ausdauer.
- Geschmack: Vollmundiger, intensiver, harmonischer Geschmack mit guter Säure und anhaltenden Tanninen.
- Dichte: Ca. 1,25
- Säure: 6%
- Reifezeit : Jahrelang in feinen Eichenfässern.
- Zutaten: Gekochter Traubenmost, Weinessig. Enthält Sulfite.
