{"id":792,"date":"2026-07-29T14:45:31","date_gmt":"2026-07-29T12:45:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.terradeltuono.it\/b2b\/?p=792"},"modified":"2026-07-29T14:46:04","modified_gmt":"2026-07-29T12:46:04","slug":"great-taste-2026-tre-nostri-balsamici-premiati-a-londra","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.terradeltuono.it\/b2b\/2026\/07\/29\/great-taste-2026-tre-nostri-balsamici-premiati-a-londra\/","title":{"rendered":"Great Taste 2026: tre nostri balsamici premiati a Londra"},"content":{"rendered":"<h2 class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\" data-sourcepos=\"3:1-3:117;60-176\"><strong>Il Balsamico Rosa conquista le 2 stelle. Una stella ciascuno per il Balsamico Invecchiato e il Bianco Balsamico.<\/strong><\/h2>\n<p class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\" data-sourcepos=\"5:1-5:398;178-575\">Ci sono giorni in cui il lavoro di anni passato tra le botti trova improvvisamente una voce che arriva lontano. Il 28 luglio 2026, da Londra, la Guild of Fine Food ha annunciato i risultati di Great Taste, e tra i prodotti premiati ci sono tre dei nostri: il <strong>Balsamico Rosa<\/strong>, insignito di <strong>2 stelle<\/strong>, il <strong>Balsamico Invecchiato<\/strong> e il <strong>Bianco Balsamico<\/strong>, entrambi premiati con <strong>1 stella<\/strong>.<\/p>\n<p class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\" data-sourcepos=\"7:1-7:200;577-776\">Per un&#8217;acetaia di Reggio Emilia, dove il mosto cotto \u00e8 una questione di famiglia prima ancora che di mestiere, \u00e8 un riconoscimento che vale doppio: perch\u00e9 arriva da fuori, e perch\u00e9 arriva alla cieca.<\/p>\n<p class=\"text-text-100 mt-3 -mb-1 text-[1.125rem] font-bold\" dir=\"ltr\" data-sourcepos=\"9:1-9:25;778-802\"><strong>Che cos&#8217;\u00e8 Great Taste<\/strong><\/p>\n<p class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\" data-sourcepos=\"11:1-11:385;804-1188\">Great Taste \u00e8 il pi\u00f9 grande e antico schema di accreditamento per il cibo e le bevande al mondo. Nato nel 1994 e organizzato dalla Guild of Fine Food britannica, quest&#8217;anno \u00e8 arrivato alla <strong>33\u00aa edizione<\/strong>. La stampa internazionale lo ha ribattezzato &#8220;gli Oscar del cibo&#8221;, ed \u00e8 una definizione che rende l&#8217;idea, anche se il meccanismo somiglia pi\u00f9 a un esame che a una serata di gala.<\/p>\n<p class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\" data-sourcepos=\"13:1-13:213;1190-1402\">I numeri dell&#8217;edizione 2026 aiutano a capire la scala: <strong>oltre 15.000 prodotti<\/strong> iscritti da <strong>3.919 aziende<\/strong> provenienti da <strong>116 Paesi<\/strong> un record assoluto per la manifestazione, con nove nazioni al debutto.<\/p>\n<p class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\" data-sourcepos=\"15:1-15:377;1404-1780\">Ma il vero cuore di Great Taste \u00e8 il metodo. <strong>Tutti i prodotti vengono assaggiati alla cieca.<\/strong> Le giurie composte da chef, buyer, ristoratori, giornalisti gastronomici, sommelier e tecnici del settore\u00a0 ricevono il prodotto senza etichetta, senza marchio, senza packaging. Non sanno chi lo ha fatto, dove, con quale storia alle spalle. Sanno solo cosa hanno nel cucchiaio.<\/p>\n<p class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\" data-sourcepos=\"17:1-17:387;1782-2168\">Ogni prodotto passa da pi\u00f9 tavoli di degustazione, tra febbraio e maggio, nelle sedi del Dorset e di Londra. Se un panel non \u00e8 unanime, il prodotto viene rivalutato da un tavolo diverso. \u00c8 un processo lungo, volutamente severo, e progettato per eliminare ogni forma di pregiudizio: la reputazione di un marchio, il fascino di una bottiglia, la simpatia di un racconto non contano nulla.<\/p>\n<p class=\"text-text-100 mt-3 -mb-1 text-[1.125rem] font-bold\" dir=\"ltr\" data-sourcepos=\"19:1-19:29;2170-2198\"><strong>Come funzionano le stelle<\/strong><\/p>\n<p class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\" data-sourcepos=\"21:1-21:99;2200-2298\">Great Taste non assegna un premio unico. Assegna stelle, e ogni livello ha un significato preciso:<\/p>\n<ul class=\"[li_&amp;]:mb-0 [li_&amp;]:mt-1 [li_&amp;]:gap-1 [&amp;:not(:last-child)_ul]:pb-1 [&amp;:not(:last-child)_ol]:pb-1 list-disc flex flex-col gap-1 pl-8 mb-3 print:block print:space-y-1\" dir=\"ltr\" data-sourcepos=\"23:1-25:200;2300-2834\">\n<li class=\"font-claude-response-body whitespace-normal break-words pl-2\" data-sourcepos=\"23:1-23:162;2300-2461\"><strong>1 stella<\/strong> \u2014 un prodotto che i giudici riconoscono come <em>&#8220;simply delicious&#8221;<\/em>: buono, ben fatto, di qualit\u00e0 certificata dal palato di una giuria indipendente.<\/li>\n<li class=\"font-claude-response-body whitespace-normal break-words pl-2\" data-sourcepos=\"24:1-24:173;2462-2634\"><strong>2 stelle<\/strong> \u2014 un prodotto <em>&#8220;outstanding&#8221;<\/em>, che va oltre il semplice essere buono. Segnala una qualit\u00e0 che i giudici considerano superiore alla media della sua categoria.<\/li>\n<li class=\"font-claude-response-body whitespace-normal break-words pl-2\" data-sourcepos=\"25:1-25:200;2635-2834\"><strong>3 stelle<\/strong> \u2014 la vetta, riservata ai prodotti <em>&#8220;exquisite&#8221;<\/em>, quelli che i giudici definiscono straordinari. Nel 2026 sono stati appena 141 nel Regno Unito e 306 in totale a livello internazionale.<\/li>\n<\/ul>\n<p class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\" data-sourcepos=\"27:1-27:231;2836-3066\">Va detto anche questo, per dare la misura: <strong>la maggior parte dei prodotti iscritti non riceve alcuna stella.<\/strong> Non esiste una quota da riempire, non esiste un premio di consolazione. O il prodotto convince la giuria, o non passa.<\/p>\n<p class=\"text-text-100 mt-3 -mb-1 text-[1.125rem] font-bold\" dir=\"ltr\" data-sourcepos=\"29:1-29:24;3068-3091\"><strong>Perch\u00e9 per noi conta<\/strong><\/p>\n<p class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\" data-sourcepos=\"31:1-31:342;3093-3434\">Le <strong>2 stelle al Balsamico Rosa<\/strong> sono il riconoscimento che ci ha sorpreso di pi\u00f9, e forse quello che ci rende pi\u00f9 orgogliosi. \u00c8 un prodotto che nasce da una scelta non ovvia, e vederlo apprezzato da un panel che non sapeva nulla di noi n\u00e9 del nostro territorio, n\u00e9 del nostro modo di lavorare significa che il gusto ha parlato da solo.<\/p>\n<p class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\" data-sourcepos=\"33:1-33:198;3436-3633\">Le stelle al <strong>Balsamico Invecchiato<\/strong> e al <strong>Bianco Balsamico<\/strong> confermano invece una cosa a cui teniamo: la coerenza. Non un colpo isolato, ma tre prodotti diversi che reggono lo stesso standard.<\/p>\n<p class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\" data-sourcepos=\"35:1-35:326;3635-3960\">Dietro ognuno di questi tre balsamici ci sono le stesse cose di sempre: il mosto cotto, il legno, il tempo che non si pu\u00f2 accelerare, e la pazienza di chi controlla le botti sapendo che il risultato si vedr\u00e0 tra qualche anno. Reggio Emilia \u00e8 una terra che ha fatto del balsamico un linguaggio, e noi proviamo a parlarlo bene.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il Balsamico Rosa conquista le 2 stelle. 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