Reginolio Rossa
Aceto Balsamico di Modena IGP

Reginolio Rossa
Aceto Balsamico di Modena IGP

Descrizione

L’Aceto Balsamico di Modena I.G.P. Terra del Tuono, é caratterizzato da un sapore leggero e fresco, rilascia una sensazione di acidità volatile pronunciata, al palato è percepito un gusto leggermente aggressivo.

L’Aceto Balsamico di Modena I.G.P.  ha un profumo spiccato e una buona acidità, viene utilizzato per arricchire carpacci, pinzimoni, insalate fresche.
Può essere aggiunto a fine cottura per insaporire piatti di crostacei, costolette d’agnello, petti di pollo e carni rosse magre.
È adatto per preparare fondi di cottura per selvaggina e animali da cortile. Ottimo sugli stuzzichini e sugli antipasti, si accompagna a tutte le carni bianche.

scheda tecnica
  • Colore: nero intenso
  • Olfatto: intenso, con leggera vena acidula, di grande intensità e persistenza piacevolmente aggressivo.
  • Gusto:  di buon corpo, dal sapore intenso, armonico, con una buona acidità e una persistente tannicità.
  • Densità: 1,25 circa

  • Acidità: 6%

  • Invecchiamento: di lunga data, in pregiate botti di rovere

  • Ingredienti: Mosto d’uva cotto, aceto di vino. Contiene solfiti.

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