Natale Bianco
Condimento Bianco

Natale Bianco
Condimento Bianco

Descrizione

Il Bianco, nella sua edizione natalizia, è un pregiato condimento agrodolce di uve bianche le cui origini risalgono alla Tradizione Modenese. Viene ottenuto dal mosto concentrato di sole uve bianche, in prevalenza Malvasia, Spergola e Trebbiano, miscelato sapientemente con il più pregiato aceto di vino bianco ben maturo.

Il Natale Bianco è un condimento di colore ambrato, limpido e trasparente. Il sapore è agrodolce, con gradevole accentuazione del tono agro. L’acidità volatile è pronunciata, il palato percepisce una piacevole aggressività.

Il Natale Bianco ha un profumo spiccato che si accompagna ad una buona acidità. Il colore chiaro e trasparente lo fa preferire per conservare il colore originario del piatto pur conferendo una nota particolare e agrodolce all’insieme. Si abbina perfettamente alle insalate ed alle verdure fresche in pinzimonio.

È ottimo sui piatti di mare, sui pesci e sulle carni bianche.

scheda tecnica
  • Colore: limpido e trasparente, il tono antico di ambra dorata.

  • Olfatto: il profumo è netto, intenso e persistente, con sentori d’uva fruttata, piacevolmente agri.

  • Gusto: il sapore è dolce, vivace ma molto equilibrato. Di grande persistenza in bocca, la sensazione di acidità volatile è pronunciata pur conservando un piacevole sentore di dolcezza.

  • Densità: 1.20 circa

  • Invecchiamento: brevemente in pregiate botti di rovere bianco

  • Ingredienti: mosti concentrati di uve bianche, aceto di vino, affinati brevemente in pregiate botti di rovere bianco. Prodotto artigianale di alta qualità, naturale al 100%, non contiene coloranti, né addensanti, conservanti o caramelli.

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