Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia – Etichetta Argento

Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia – Etichetta Argento

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Descrizione

Il colore è nero, limpido e lucente. Ha una densità apprezzabile e una scorrevole sciropposità, un profumo penetrante e persistente, sapori dolci ed agri ben amalgamati, in armonia con i caratteri organolettici stabiliti dal disciplinare di tutela del Consorzio dell’Aceto Balsamico Tradizionale.
Ha un’acidità equilibrata, che accompagna una sensazione gustativa dolce e complessa.

L’Aceto Balsamico Tradizionale Terra del Tuono Bollino “Argento” è maggiormente indicato per un utilizzo a crudo. Il suo sapore, complesso ed armonioso, lo fa preferire per i primi piatti con sughi a base di carne e sui soufflè.

È ottimo utilizzato a crudo nella maionese, nelle salse per bolliti o pesci, nei risotti con verdure o con scampi.
È un abbinamento ideale agli arrosti di carne ai formaggi stagionati e ai patè di fegato. Si coniuga perfettamente ai dolci morbidi ed alle creme pasticcere.

scheda tecnica
  • Colore: nero lucido, di grande spessore e densità.
  • Olfatto:  bouquet complesso e persistente, dalle forti note balsamiche, il profumo è ampio, accattivante, con una carica olfattiva fruttata.
  • Gusto:  sapore di grande struttura, completo, robusto ed armonioso. Il gusto è pieno e vellutato, morbido, di gran razza.

  • Densità: 1,35 circa
  • Invecchiamento: tradizionale, con travasi annuali in piccole botti di diversi legni pregiati
  • Ingredienti: mosti cotti di uve italiane, affinati secondo tradizione in botti di rovere, castagno, ciliegio, gelso e ginepro.
    Prodotto artigianale di alta qualità, naturale al 100%, non contiene coloranti, né addensanti, conservanti o caramelli.

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