Aceto Balsamico di Modena I.G.P. – Linea Gold – Densità 1,30

Aceto Balsamico di Modena I.G.P. – Linea Gold – Densità 1,30

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Descrizione

L’Aceto Balsamico di Modena I.G.P. è un prodotto scorrevole, scuro, lucente, dal sapore agrodolce, con più rilevata tendenza all’agro.

È ottenuto con una miscela di mosti cotti di uve tipiche locali, tutte italiane, con piccole aggiunte di buon aceto di vino. Viene affinato dalla lenta e lunga permanenza in botti di rovere.
Il profumo è delicato, ed evidenzia una avvertibile nota acetica. Le sue eccezionali caratteristiche di bontà e di naturale densità derivano dal particolare metodo di produzione tipico della nostra Acetaia, messo a punto dai nostri Avi, oltre che dai tanti anni di maturazione in botti di rovere.

Ottimo sulle insalate e sulle verdure fresche o alla piastra, può essere utilizzato per ultimare la cottura di intingoli di carne o pesce, o per caratterizzare piatti di carne bianca, salumi ed antipasti. Si accompagna a formaggi a pasta tenera di giovane stagionatura.

scheda tecnica
  • Colore: nero intenso.
  • Olfatto: il profumo è fragrante, giovane e fresco, per niente aggressivo, con buone percezioni di frutta matura.
  • Gusto:  al gusto è equilibrato, fine, piacevolmente acidulo, con buona sapidità e struttura, rilevanti le note tanniche.
  • Densità: 1,30 circa

  • Acidità: 6%

  • Invecchiamento: lungamente prolungato in pregiate botti di rovere
  • Ingredienti: Mosto d’uva cotto, aceto di vino. Contiene solfiti.

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