Project Description
Ingredienti (per 4 persone):
- quattro tranci di filetti di merluzzo fresco
- due cucchiai di farina
- 200 grammi di panna fresca
- sale
- pepe
- una noce di burro
- un bicchierino di Bianco
Preparazione
- In una padella antiaderente far riscaldare il burro con la panna fresca, aggiungere il Bianco e farvi cuocere il baccalà a fuoco lento, regolando con sale e pepe
- Quando ben cotto togliere dalla padella
- Far ridurre il sughetto aggiungendo se del caso un poco di farina setacciata
- Servire i filetti di baccalà guarnendo con la riduzione di panna