NOI GENTE DEL BALSAMICO

Lo sai che nel Balsamico piu' maturo il colore e' nero e scintillante, mentre nel meno affinato e' piu' chiaro, tende al bruno scuro. Sempre, pero' deve essere limpido e lucente. Di pari passo con il prolungato invecchiamento, la densita' diventa via via sempre piu' sciropposa. Nel Balsamico invecchiato il profumo e' di maggiore persistenza, ti penetra nelle narici, ti avvolge con il caratteristico bouquet di legno antico e fiori maturi. E il sapore non si descrive, questo bisogna proprio provarlo. Nel prodotto a lungo affinamento il dolce e l'agro sono sempre ben amalgamati, gli aromi persistenti. Lavoriamo piu' di quaranta anni per farlo bene.Una vita non basta

A noi, Gente del Balsamico.