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Ingredienti (per 4 persone): 500 gr. di fettine di lonza di maiale, una cipolla, due acciughe sott'olio , un cucchiaio di prezzemolo tritato, un cucchiaio di capperi dissalati ,un cucchiaio abbondante di Balsamico , tre cucchiai di olio extravergine di oliva, sale , pepe.

Preparazione :

1) In una padella antiaderente mettete a soffriggere la cipolla con un poco di burro e olio extravergine di oliva, aggiungeteci le acciughe e fatele sciogliere

2) Inserite poi le fettine di lonza, fatele rosolare bene da entrambe le parti, salare e pepare

3) Appena cotte, toglierle mantenendole in caldo

4) Versare nella padella i capperi ed il prezzemolo, aggiungendo il Balsamico, lasciare cuocere per qualche minuto,per ottenere una salsa consistente

5) Versare sulle fettine e servire