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Ingredienti (per 4 persone) : 4 filetti di chianina tagliati al peso di ca. 150 gr. l’uno, un  bicchierino  di Balsamico, tre noci di burro, tre cucchiai di olio extravergine d’oliva, un cucchiaino di zucchero , 60 grammi di chicchi di melograno, sale e pepe.
Preparazione:
1) Far scaldare in una padella calda il burro con  l’olio extravergine di oliva poi inserire i filetti cuocendoli da entrambe le parti
2) Bagnare quindi con il Balsamico
3) Coprire e terminare la cottura a fuoco basso per 5 minuti
4) Togliere i filetti e portare a consistenza la salsa Balsamica aggiungendo una noce di burro , i chicchi di melograno ed il cucchiaino di zucchero
5) Rimettere i filetti a scaldare ,aggiustando di sale e pepe e servirli coperti dalla salsa al Balsamico.