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Ingredienti (Per 4 persone) : 4 petti d'anatra con la pelle, quattro doglie di alloro ,una grattugiata di noce moscata , tre cucchiai di miele , un bicchierino di Balsamico , sale , pepe , tre cucchiai di olio extravergine di oliva , un cucchiaio di zucchero di canna , una ventina di cipolline pulite e pelate , un broccolo
Preparazione :
1) In una padella alta con fondo antiaderente e coperchio soffriggere con un poco di burro ed olio extravergine di oliva i petti d’anatra a fuoco basso dal lato della pelle, regolare di sale e pepe ed aggiungere l’alloro e la  noce moscata
2) Cuocere per circa 40 minuti (dipende dallo spessore del petto e se piace più o meno al sangue) bagnandolo di tanto in tanto con il suo liquido di cottura
3) Cospargere di miele la parete superiore e continuare la cottura coperta per altri 10/15 minuti sino a che il miele inizi a caramellare
4) Infornare a 160 gradi le cipolline disposte in una teglia unta per 40 minuti poi bagnare ogni cipollina con un cucchiaino di acqua e spolverare di zucchero di canna e ripassare al grill per 10 minuti (sino a quando lo zucchero inizia a caramellare)
5) Togliere da fuoco i petti d’anatra cotti  e tagliare a fette sottili
6) Nel fondo di cottura aggiungere il Balsamico e fare ridurre a salsina cremosa
7) Spezzettate i broccoli e passateli al microonde per 6/7 minuti
8) Quindi saltateli in una padella antiaderente con il burro rimasto
9) Disporre nel piatto di portata tutti i cibi cotti ed irrorare con la salsa