Notizie

Ingredienti (per 4 persone) : 4 fette piuttosto spesse di petto d’oca, tre noci di burro, tre  cucchiai di olio extravergine di oliva, tre spicchi di aglio, una tazza di farina doppio zero, sale, pepe, un bicchiere di vino bianco secco ,  mezzo bicchiere di Balsamico
Preparazione:
1) In una casseruola antiaderente rosolare l’aglio, con tre cucchiai di olio extravergine di oliva e tre noci di burro
2) Infarinare le fette di petto d’oca da entrambe le parti e , dopo avere tolto l’aglio , cuocere brevemente a fuoco vivo da entrambe le parti, regolando con sale e pepe
3) Abbassando la fiamma , ultimare la cottura bagnando con il bicchiere di vino
4) Nel frattempo , in un pentolino antiaderente, preparare una riduzione inglobando due cucchiaini di farina setacciata a pioggia nel Balsamico
5) Scaldare a fuoco moderato sino ad ottenere una crema densa e consistente
6) Servire le fette di petto d’oca su un letto di verdure a piacere , ricoprendole con la salsa di Balsamico.