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Ingredienti ( Per 4 persone ) : quattro tranci di filetti di merluzzo fresco, due cucchiai di farina , 200 grammi di panna fresca , sale , pepe , una noce di burro , un bicchierino di Bianco Balsamico
Preparazione :
1) In una padella antiaderente far riscaldare il burro con la panna fresca, aggiungere il Bianco Balsamico e farvi cuocere il baccalà a fuoco lento , regolando con sale e pepe
2) Quando ben cotto togliere dalla padella
3) Far ridurre il sughetto aggiungendo se del caso un poco di farina setacciata
4) Servire i filetti di baccalà guarnendo con la riduzione di panna al Balsamico