Notizie

Ingredienti (per 4 persone): 1 Kg  di polpetti, un bicchierino di Il Bianco Balsamico , due cucchiai di olio extravergine d'oliva, uno spicchio d'aglio, un mazzetto aromatico (prezzemolo, timo, alloro), un peperoncino, un bicchiere  di vino bianco secco, due cucchiai di salsa di soia.
Preparazione:
1) Incidere la testa dei polpetti con un coltello affilato, appena sotto gli occhi
2) Eliminate le interiora e la parte degli occhi, avendo cura di lasciare attaccati i tentacoli alla testa
3) Sciacquateli sotto l'acqua corrente e asciugateli tamponandoli con carta da cucina
4) Mettete il vino, il Bianco balsamico , la salsa di soia e il sale in una terrina grande e mescolate
5) Lavare il peperoncino e tagliatelo a pezzetti.
6) Sciacquate il mazzetto aromatico e unite questi due ingredienti nella terrina
7) Trasferite i polpetti nella marinatura e mescolate con cura in modo che ne siano completamente rivestiti
8) Coprire la ciotola con la pellicola per alimenti e lasciarla in frigorifero per 3 ore
9) Scaldare una piastra precedentemente unta, scolare i polpetti , tenendo da parte la marinatura
10) Mettete pochi polpetti alla volta sulla piastra e cuoceteli per circa 5 minuti o finché non sono diventati completamente bianchi
11) Una volta cotti tutti i polpetti trasferiteli su un piatto di servizio
12) In una padella atiaderente porre la marinatura rimasta e ridurre a fuoco lento sino alla consistenza di una salsa cremosa
13) Servite i polpetti con la salsa di cottura