Notizie

Ingredienti: un cespo di insalata lattuga,200 grammi di radicchio di campo verde e rosso,150 grammi di indivia,due filetti di salmone,un limone, qualche foglia di dragoncello,50 grammi di  rucola, quattro cucchiai di olio extravergine di oliva, sale grosso, pepe,tre cucchiai di Balsamico
Preparazione:
1) Fare riposare il filetto di salmone con una abbondante presa di sale grosso per mezz’ora
2) Cuocere in una padella antiaderente con un filo di olio extravergine d’oliva
3) Tagliare a pezzetti l’indivia ed irrorarla ben bene con il Balsamico
4) Disporre nel piatto individuale la lattuga, il radicchio, la rucola, il dragoncello, l’indivia ed il salmone cotto e tagliato a fettine
5) Condire con olio extravergine di oliva e con il Balsamico, regolando a piacere di sale e pepe.