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Ingredienti (per 4 persone) : quattro fettine di petto di tacchino , una cipolla piccola , un gambo di sedano , due carote , un cespo di lattuga , un cespo di insalata riccia , tre noci di burro , tre cucchiai di olio extravergine di oliva , 60 grammi di chicchi di melograno , sale , pepe , un bicchierino di Balsamico , un cucchiaino di zucchero di canna
Preparazione:
1) Tritare la cipolla , il gambo di sedano e le carote e fare soffriggere in una padella antiaderente con burro ed olio extravergine di oliva , aggiungere acqua per stufare le verdurine
2) Rosolarvi le fettine di tacchini in precedenza tagliate sottili , regolare di sale e di pepe
3) A cottura ultimata , togliere il tacchino dalla padella
4) Aggiungere al fondo di cottura il bicchierino di Balsamico , i chicchi di melograno e lo zucchero di canna
5) Lasciare cuocere finchè non si leghi un poco
6) Preparare l’insalata lavando e sminuzzando le foglie , condirla con sale , pepe , il Balsamico e l' olio extravergine di oliva , deporre nel piatto
7) Adagiarvi sopra i pezzetti di tacchino , guarnire con le verdurine stufate , i chicchi di melograno ed il fondo di cottura