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COSCETTA D’ANATRA CON BALSAMICO
Ingredienti (per 4 persone) :4  cosce d’anatra,una grattatina di tartufo nero, un porro, sale, pepe, quattro cucchiai di olio extravergine di oliva, tre noci di burro, tre cucchiai di Balsamico ai Tartufi
Preparazione:
1) Tagliare a pezzetti il porro e saltarlo in una padella antiaderente con un poco di burro ed olio extravergine di oliva, regolare a piacere di sale e di pepe,bagnare con acqua per stufare
2) Saltare le coscette d’anatra sino a dorarle
3) Continuare la cottura aggiungendo il Balsamico ai Tartufi
4) Addensare la salsina con un poco di farina e bagnare con un goccio di vino bianco secco
5) Servire nel piatto individuale con una spolverata di tartufo nero ed irrorare con la salsina di cottura.